Pretzels

de chocolate
tiempo estimado

30 minutos

Rinde para

8 personas

  • 1/4 taza de 100% CACAO PURO COCOA DULCE REPOSTERÍA
  • 3 cucharadas de agua hirviendo
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1 huevo grande
  • 2 tazas de harina
  • 1 yema de huevo grande
  • azúcar, para espolvorear

Mezclá el 100% CACAO PURO COCOA DULCE REPOSTERÍA y el café instantáneo con el agua hirviendo en un tazón pequeño hasta que se disuelva; dejar de lado.

Poné la mantequilla y el azúcar en una batidora a velocidad media hasta que la mezcla quede cremosa, incorporá la vainilla y la sal; reducí la velocidad a medio-bajo, añadí el huevo y la mezcla de 100% CACAO PURO COCOA DULCE REPOSTERÍA, añadí poco a poco la harina y mezclá hasta que se forme una masa suave.

Formá un cuadrado con la masa y envolvela con plástico, refrigerá unos 30 minutos.

Dividí la masa en 24 partes iguales, formá bolitas y luego formá cuerdas de 12 pulgadas de largo.

Girá cada cuerda en forma de pretzel.

Poné los pretzels en una bandeja para hornear forrada con papel encerado, batí la yema de huevo con 1 cucharadita de agua en un tazón pequeño, barnizá los pretzels y espolvoreá con el azúcar, llevar al horno precalentado a 325°, por aproximadamente 35 minutos, o hasta que estén secos, cambiando las bandejas de posición a mitad de la cocción; dejar enfriar completamente para disfrutar.

Antes de servirlos, se pueden espolvorear con un poco de azúcar lustre o cacao en polvo.