Mousse de Chocolate

de leche y naranja
tiempo estimado

30 minutos

Rinde para

8 personas

  • ¾ de taza de CHOCOLATE CON LECHE COCOA DULCE REPOSTERÍA
  • 2 tazas de crema dulce fría
  • 5 claras de huevo (2/3 de taza)
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1cucharadita de ralladura de naranja fresca
  • 1 cucharada de concentrado de jugo de naranja o de licor Grand Marnier

Derretí el CHOCOLATE CON LECHE COCOA DULCE REPOSTERÍA en baño maría, revolvé bien y dejá enfriar ligeramente; batí las claras a punto de nieve y mantené en refrigeración.

En un recipiente limpio y seco, batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves, añada el azúcar y continuá batiendo hasta que la mezcla esté dura y brillante, unos 30 segundos más..

Incorporá 1/3 de las claras de huevo con el chocolate hasta que esté bien mezclado, incorporá 1/3 de las claras de huevo y mezclá de nuevo. Incorporá las claras de huevo restantes hasta que quede apenas combinado, añadí la ralladura de naranja, jugo de naranja concentrado, y la crema batida mezclar hasta que quede suave. Usá una manga pastelera equipada con una boquilla grande para poner el mousse en dulceritas para servir, o simplemente una cuchara en un tazón grande.

Cubrí ligeramente y refrigerá por lo menos 1 hora o hasta que esté listo para servir