• slidebg1

Chessecake

de chocolate con corteza de mocha
tiempo estimado

30 minutos

Rinde para

8 personas

  • Corteza de Mocha (receta a continuación)
  • 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, suavizado
  • 1-1/4 tazas de azúcar
  • 1 envase (8 oz.) natilla
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de 100% CACAO PURO COCOA DULCE REPOSTERÍA
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 huevos
  • CORTEZA de MOCHA
  • 1-1/4 taza de migas de galletas de vainilla (alrededor de 40 galletas, trituradas)
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de 100% CACAO PURO COCOA DULCE REPOSTERÍA
  • 1 cucharadita de polvo de café expresso o café instantáneo
  • 1/3 taza de mantequilla derretida Calentá el horno a 350°

Prepará la corteza de mocha. Calentá el horno a 350°.

Batí bien el queso crema y el azúcar en un tazón grande hasta que quede esponjoso. Agregá la natilla y la vainilla, batir hasta que se mezclen. Añadir la 100% CACAO PURO COCOA DULCE REPOSTERÍA y la harina, batir hasta que se mezclen. Agregar los huevos, batir bien. Vertí en la corteza.

Hornear 50-55 minutos o hasta que cuaje. Retirá del horno a una rejilla de alambre. Con un cuchillo, aflojar el pastel de un lado de la sartén. Dejar enfriar por completo, retirá los lados del molde. Refrigerar de 4 a 6 horas.

Corteza de Mocha: Mezclá las migas, el azúcar, la COCOA DULCE y el café instantáneo en un tazón mediano. Agregá la mantequilla y revolvé hasta que esté bien mezclado. Presioná la mezclá firmemente contra el fondo aproximadamente 1 pulgada de espesor por lado en un molde de 9-pulgadas. Hornear 8 minutos; enfriar un poco.

Antes de servirlos, se pueden espolvorear con un poco de azúcar lustre o cacao en polvo.